Телячий шницель с беконом и шалфеем

8 тонких телячьих шницелей (весом по 60 г)

89 свежих листьев шалфея

8 очень тонких ломтиков бекона

молотый перец

40 г сливочного масла для обжаривания

Кроме того

4 ст. ложки крепкого пряного бульона

30 г сливочного масла

На 4 порции

Время приготовления – 55 минут

Стоимость - умеренно

Кухня - Австрия

1. Телячий шницель промокнуть салфеткой, слегка отбить и посыпать небольшим количеством соли. На каждый шницель положить по ломтику бекона и лист шалфея. Бекон и шалфей закрепить деревянной зубочисткой.

2. Разогреть сливочное масло и сильно обжарить в нем шницели с обеих сторон на сильном огне в течение примерно 6-8 минут. Мясо переложить со сковороды на предварительно нагретое блюдо.

3. В сок от жарки налить бульон, довести до кипения, добавить сливочное масло, немного уварить и полить соусом мясо.

Для гарнира приготовьте жареный картофель.